コーヒーの豆知識 コーヒーソムリエに独学で一発合格!実際に使用した参考書や資格を取得するメリット・デメリットについて コーヒーソムリエは独学で合格することが可能です。合格率は70%程度だと言われており、出題内容もコーヒーに関する基礎知識が求められます。そのため勉強する際は浅く広い知識を学習することが求められます。資格を取得するメリットは①基礎知識を身に付けることができる②仕事や趣味などで活かせるなどがあり、デメリットはありません。 2024.11.09 コーヒーの豆知識
コーヒーの豆知識 スペシャルティコーヒーの定義について|カップオブエクセレンスやコーヒーピラミッドってなに? スペシャルティコーヒーは品質と生産者を守るためアメリカで生まれ、現在は世界中にコーヒーブームを引き起こしています。最も有名な品評会COEでは「フレーバー」「後味」「酸味の質」「口に含んだ質感」「味のきれいさ」「甘さ」「バランス」「総合評価」8項目×8点満点+基礎点36点=100点満点でスコアリングしグレードを決めます。 2024.10.17 コーヒーの豆知識
コーヒーの豆知識 コーヒー豆の三大原種|アラビカ種・ロブスタ種・リベリカ種の特徴や味の違いについて コーヒー豆は今日に至るまでアラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種の三大原種から派生して多くの品種が生まれています。特にアラビカ種は近年スペシャルティコーヒーとして根強い人気を誇り、同じアラビカ種でも品種によって風味や特徴が異なります。このサイトではアラビカ種・ロブスタ種・リベリカ種について味の違いや特徴を解説していきます。 2024.10.09 コーヒーの豆知識
コーヒーの豆知識 コーヒーとバナナは相性抜群!意外と知らないコーヒーの食べ合わせで良いものと悪いものとは? コーヒーとバナナの食べ合わせは知る人ぞ知る代表的な食べ合わせで、①高血圧の予防、②電解質のバランスを整える、③電解質のバランスを整える3つの効果が期待できます。コーヒーとバナナを食べ合わせることで余分な塩分を体外へ排出するため、長期的に食べ合わせることで高血圧を予防し生活習慣病の予防に期待ができます。 2024.09.20 コーヒーの豆知識
コーヒーの豆知識 コーヒー豆がツヤツヤと黒光りする理由について|味にはどのような影響を与えるのか? コーヒー豆が黒光りする原因は「コーヒーオイル」によるものです。深煎りの豆でみられることが多く、深く焙煎するほどコーヒー豆の細胞の隙間が大きくなりコーヒーオイル表面に浮いてきやすくなります。味に直接的な影響を与えることはありませんがコーヒーミルや保管容器に付着することで、コーヒーの風味を損なう可能性はあります。 2024.08.30 コーヒーの豆知識
コーヒーの豆知識 [3秒で解決]コーヒーミルに微粉がくっつかない!簡単にできる静電気対策を紹介 微粉は静電気によりコーヒーミルにくっつきますが、微粉がコーヒーミルの周りや受け皿にくっつくことで衛生面やコーヒーの味に関してネガティブな影響を与えます。静電気を除去する方法としてスプーンでかき混ぜる方法があります。やり方は水で濡らしたスプーンでかき混ぜるだけ。特に物品を準備する必要もなく自宅にあるもので気軽にできます。 2024.08.19 コーヒーの豆知識
コーヒーの豆知識 インフューズドコーヒーとは?なぜコーヒー業界で問題視されているのか? 「infusion」を和訳すると「注入された」という意味になり、人工的に風味が注入されたコーヒーがインフューズドコーヒーです。問題視されているのは情報の不透明化でインフューズドコーヒーとは知らずに競技大会で使用され優勝するケースや、貴重な品種を過酷な環境で育てている生産者が報われないという問題がおこります。 2024.07.21 コーヒーの豆知識
コーヒーの豆知識 マンデリンの味の特徴とは?スマトラ式で作られた独特なアーシーの風味が漂う人気のコーヒー豆 マンデリンという名前はインドネシアのスマトラ島で栽培されているコーヒー豆の総称で、独自の文化で発展したスマトラ式という精製方法を採用しています。マンデリンはかなり苦みが強く、コクが深い味わいが特徴。また独特な風味(アーシー)を持っており、アーシーは「大地」「スパイス」「樹木」のような風味がすると表現されます。 2024.07.23 コーヒーの豆知識
コーヒーの淹れ方 コーヒーが膨らむのはなぜ?コーヒードームの作り方のポイントや味に与える影響とは コーヒーを淹れる時に膨らむ現象はコーヒードームと呼ばれ、泡の正体は二酸化炭素です。コーヒードームを作るポイントは①焙煎してから日にちが経っていない豆を使用する②深煎りの豆を選択③挽きたての豆を使用する④挽き目を細かくする⑤使用するコーヒー豆の量を多くする⑥お湯の温度を高くする⑦注ぐポイントを小範囲にするなどがあります。 2024.07.19 コーヒーの淹れ方
コーヒーの豆知識 焙煎したてのコーヒー豆は美味しくない?コーヒー豆の飲み頃とエイジングについて コーヒー豆は焙煎直後が一番美味しいというわけではありません。焙煎直後はスモーキーな風味や放出されるガスによってコーヒー豆の成分をうまく抽出できないというデメリットがあり、一般的に飲み頃は焙煎後3日目からと言われています。ただし正解はなく焙煎何日目に最も美味しく感じるのか見つけるのもコーヒーの醍醐味の1つです。 2024.08.06 コーヒーの豆知識