Dolcetto｜弘前市で自家焙煎のスペシャルティコーヒーを使用したおいしいコーヒーが飲めるカフェ
Dolcetto（ドルチェット）は2025年に弘前大学文京キャンパス前にオープンしたスペシャルティコーヒーとスイーツが楽しめるカフェです。
Dolce（ドルチェ）はイタリア語で”甘い物”という意味を持ち日本でも馴染みのある単語ですが、Dolcetto（ドルチェット）は普段の暮らしや食後などに欲しくなる”ちょっとした甘い物”という意味があります。
仕事終わりや勉強の合間などに「ちょっと甘い物を食べて一休みしたい」
そんな時に気軽に利用してもらいたいという想いを店名に込めました。
店舗情報
| 営業時間 | 11：00～18：00 |
| 定休日 | 毎週日曜日 |
| 住所 | 青森県弘前市冨野町6－4 |
| 駐車場 | 近くの月極駐車場に専用駐車場2台あり （※場所の詳細に関してはInstagramのアーカイブを参考にしてください） |
| 座席数 | 計10席 4人席テーブル×１、2人席テーブル×３ |
| 公式SNS | Instagram：@dolcetto.sweets_cafe |
Dolcettoのこだわり
１、コーヒーに対するこだわり
Dolcettoで提供するコーヒーはスペシャルティコーヒーというカテゴリーのコーヒー豆を使用しています。
スペシャルティコーヒーとは世界中で生産されるコーヒー豆は約1,020万トンといわれていますが、その中でスペシャルティコーヒーに分類されるコーヒー豆はわずか上位５～１０％と言われています。
ハイグレードなコーヒー豆だからこそ味わえる豊かなフレーバーや奥深い味わい
ハンドドリップで１つ１つ丁寧に抽出したこだわりの1杯でちょっと贅沢なコーヒーブレイクを過ごしてみませんか？
２、自家焙煎に対するこだわり
Dolcettoで提供するコーヒーはすべて店内で自家焙煎を行っています。
焙煎の温度の変化や焙煎時間によるコーヒー豆の変化などを全てパソコン上でデーター管理しているため再現性の高さはもちろん、より美味しいコーヒー豆を提供するため焙煎の経過を振り返り日々焙煎技術の向上に努めています。
また自家焙煎の最大のメリットとして新鮮なコーヒー豆での提供が可能になります。
コーヒー豆は焙煎直後から酸化が進んでいき、時間が経ったコーヒー豆はネガティブな風味が出現してきます。Dolcettoでは徹底した在庫管理を行い焙煎を行っているため常に焙煎から日数が経過していない新鮮なコーヒーを楽しむことができます。
３、飲み方に対するこだわり
スペシャルティコーヒーの豊かなフレーバー、温度の変化による味の違いを存分に楽しんでもらうためにDolcettoではビーカーにコーヒーを入れておちょこで飲むスタイルを採用しました。
おちょこに少量のコーヒーを注いで飲むため、一般的なティーカップで飲むコーヒーと比べると温度が低下しやすく温度の変化による味の変化が明確に楽しめるようご用意いたしました。
当店で採用しているおちょこは焼酎用のおちょこで本来であれば焼酎の香りを楽しめるよう作られた商品ですが、作り手のこだわりが詰まった技術はスペシャルティコーヒーを飲む際にも存分に楽しむことができます。
またコーヒー豆のプロフィールをまとめたカードが付いているため、今飲んでいるコーヒーがどのようなプロセスで作られているのか？テイストの特徴などを見て楽しみ、実際に飲んで楽しみ！そしておちょこにコーヒーを注ぐ！体験型のコーヒータイムを過ごすことができます。
当店で採用している焼酎用のおちょこ「香酒盃」に関して
別の記事で詳しく解説しているのでぜひご覧ください。
抽出に対するこだわり
「温度が冷めるとコーヒー美味しくない」
よくそんな意見を耳にすることがあります。
コーヒーを抽出する工程の中で、特に後半にかけて苦みやネガティブな雑味が抽出される時間帯が存在します。Dolcettoでは抽出後半に使用するお湯の温度を下げ、なおかつ浸漬式という抽出方法で抽出することで本来抽出されるはずの苦みやネガティブな雑味を抑えながら抽出するように努めています。
お客様からも
「コーヒーの概念が変わった」
「普段は砂糖とミルクを入れて飲むけど入れないで飲めた」
などのありがたいお言葉を多数頂いており
冷めても美味しい！最後の一口まで美味しいコーヒーは
イートインはもちろん、テイクアウトで勉強や仕事などの作業のお供にも最適です。
コーヒーのお供と言えば”甘い物”
コーヒーのお供と言えば”甘い物”
これは言わずとしれた王道中の王道のペアリング！！
Dolcettoではコーヒータイムを存分に楽しんでいただくために
コーヒーにぴったりな甘いスイーツをご用意しております。
グランメルシーの生どら焼き
弘前を代表する洋菓子店グランメルシーさんの生どら焼きを
当店ではコーヒーのペアリングとしてご用意いたしました。
中身は発酵バターを使用した生バタークリーム、フランス産のゲランドの粗塩、国産大豆のあんこを使用した甘味と塩味のバランスが取れた生どら焼き。国産のもち粉を使用したふわふわの生地も一度食べたらクセになること間違いなしです。
セトレのカヌレ
関西で5つのホテルを運営するSETREが本気で作ったSETRE Canele（セトレのカヌレ）
淡路島の北坂養鶏場の日本に６％しかいない純国産鶏の卵「さくら」を使用し、化学調味料や着色料を使用せずに作られたカヌレは、米粉や発酵バターから生まれる外はカリっと中はトロっとした新食感と風味が楽しめます。
和栗のモンブラン
Dolcettoのコーヒーセットの中でも根強い人気のあるスイーツ
王道のコーヒー×ケーキの組み合わせは間違いありません！
甘すぎない和栗のクリームがコーヒーのフレーバーを邪魔すくことなく
名脇役としてお供にはぴったりなスイーツです。
【番外編】Dolcetto スイーツ特集
番外編ではコーヒーのお供だけでなく
スイーツとして単体でも楽しめる商品を紹介していきます。
フローズンカットりんご飴
外側にコーティングされたパリパリ触感の飴とりんごの果汁が口の中で混ざり合い、りんごの酸味と飴の甘味が口の中に広がります。”りんごの街 ”弘前市！定番のアップルパイも美味しいですが新定番のりんご飴もオススメです。
飲むスイーツ
コーヒー以外のドリンクとして飲むスイーツをご用意いたしました。
飲むチーズケーキ、飲むアサイー、黒糖わらび餅ミルク、濃厚バナナシェイクどれも甲乙つけがたいくらい美味しく、ぜひ１度は飲んでもらいたいスイーツシリーズとなっております。
テイクアウトも可能なので気軽に美味しく飲むスイーツを楽しんでいただければと思います。
いま流行している人気商品が弘前で食べることができる！
Dolcettoでは「いま流行している人気商品」を弘前でも食べることができます。
現在提供している流行商品はアサイーボウル、グリークヨーグルトの２つになります。
アサイーボウル
アサイーボウルは食べて健康になるスーパーフードとして若い女性を中心に全国的に人気の商品です。
栄養バランスの良さ、消化の良さ、抗酸化作用による美肌効果、便秘改善などの美容効果が期待できます。
グリークヨーグルト
グリークヨーグルトは韓国でSNSを中心に大流行中のスーパーフードとなっています。
日本でも韓国好きの人を中心に密かなブームになりつつあります。
高たんぱくで低脂肪、さらに豊富に含まれたプロバイオティクスにより腸内環境を整える効果が期待できます。
またカルシウムやビタミンB群も豊富に含まれているため健康な髪や爪を育てるなどの美容効果が期待できます。
コーヒー豆の店頭販売も行っています
Dolcetto（ドルチェット）では自家焙煎コーヒー豆の店頭販売も行っています。
Dolcettoのコーヒー豆ブランド「弘前のススメ珈琲」はDolcettoの前身でもあり、もともと弘前のススメ珈琲としてオンラインショップを通して全国へ向けてコーヒー豆の販売を行ってきました。
Dolcettoは弘前のススメ珈琲の新たな挑戦「カフェ事業」として開業しましたが、「コーヒー豆販売事業」は今後も弘前のススメ珈琲の名前で行っていこうと考えています。
オンラインショップからの購入も可能なので実際にお店でコーヒーを飲んで
美味しいコーヒー豆が見つかったら自宅からでも購入が可能です。
弘前のススメ珈琲のオンラインショップはこちら
→「弘前のススメ珈琲」オンラインショップ
公式ホームページはこちら
→コーヒー豆専門店「弘前のススメ珈琲」
まとめ
本格的なスペシャルティコーヒーが弘前市で楽しめるDolcetto（ドルチェット）
イートインはもちろんテイクアウトも可能なので気軽にご来店お待ちしております。
また自家焙煎コーヒー豆の店頭販売も行っているので、普段自宅でコーヒーを飲んでいる方も
スペシャルティコーヒーを買ってちょっと贅沢なコーヒータイムを過ごしませんか？
皆さんのご来店をお待ちしております。
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